達瓦娜家園

台東美食|達瓦娜家園(南島達瓦娜廚房),連獲兩屆綠色餐飲 「最佳在地食材運用獎」的台東秘境餐廳

美食餐廳

HI HI 我是乙瑄我個人非常喜歡原民料理每一次到部落旅遊我最開心的就是可以品嚐每一個部落獨具特色和創意的餐點這次要大家分享的是位於台東的秘境餐廳-南島咖啡部落廚房(達瓦娜家園)。

店家連續兩屆獲得綠色餐飲 「最佳在地食材運用獎」他們充分使用本土與順應著自然時序與環境風土的食材,大幅地減少食物碳里程,不僅是對環境友善的積極行動;同時以餐點的巧思設計來發揮在地食材最佳特色。

達瓦娜家園南島達瓦娜廚房提供的是最原汁原味的原民料理。主廚莉莉姐秉持原味料理手法,為的就是鎖住古老料理的美味,而餐桌擺設利用大自然素材,以及搭配教學體驗製作的傳統食器,一桌充滿味覺與視覺的饗宴,你一定不可以錯過!

 

達瓦娜家園|原始的外觀,營造出時間靜止的美感

餐廳的外觀非常原始,剛走進去的時候,我一度懷疑店家是否有在營業?!這裡感覺有一種「秘境餐廳」的氛圍。

 

來到這裡有一種回到過去、時間靜止的錯覺,彷彿回到了過往的年代,其中還伴隨著一份靜置的美感

 

走進餐廳的庭園,迎接我們的是一群熱情活潑的小山羊和可愛的狗狗們。看著爐灶下面炙熱的烈火,讓我非常期待今晚的「魯凱風味饗宴」

 

我悠閒地坐在戶外鞦韆,準備晚上要大快朵頤 。

 

讓我非常訝異的是,庭院的旁邊居然還有一個大型的山豬圈, 而且山豬還是和雞群一起豢養,好有趣的畫面。

 

達瓦娜家園|用餐環境

餐廳內擺放了許多天然材料打造出來的的餐具和日常用品,由此也可以看出族人們靈巧的生活智慧。

 

這個吊床好舒適,我躺上去之後就不想下來了。

達瓦娜家園|餐點

「達瓦娜原味餐廳」主打的是荖葉特色料理,荖葉是在地最大宗產業,不僅可以單吃、 調味,還具有保健功能,所以族人將它巧妙地融入飲食當中。

讓我大感意外的是,用包檳榔的荖葉來入菜,居然可以做出這麼多美味又富有創意的部落料理,實在太厲害了

 

達瓦娜石頭火鍋

這道石頭火鍋是店家的招牌菜,採用原木當作器皿,搭配豐富的食材,霸氣又彭湃,裡面有超大尾的尼羅河魚,以及各種野菜和時蔬。

 

它的料理方式也很特別,倒入高湯之後,莉莉姐用滾燙的石頭洗過之後放進去烹煮 。

 

等待一段時間,所有料理熟透之後就可以開吃了,我的媽媽咪呀!這湯頭超鮮美,魚肉也好嫩,真的非常美味。

 

野菜小米暖沙拉

野菜搭配金針菇和紅蘿蔔下去炒,美味又營養。

 

阿拜

「阿拜」是原住民的傳統美食,每一家採用的餡料都不太一樣。莉莉姐這道阿拜的內餡是採用醃肉和小米,再用酸漿葉作包裹, 最外層則是月桃葉,所以吃起來味道很有層次,尤其小米的香味和口感我特別喜愛。

 

紫蘇飯糰

裡面包的是荖葉,上面點綴的是用蝶豆花染色的山藥,看似簡單的料理卻是越吃越有味道。

 

荖葉千層烘蛋

荖葉的味道很濃,搭配雞蛋下去烘烤超有原民風味,旁邊點綴的是蒸煮的南瓜。

 

烤雞香腸拼盤

裡面有小米酒糟香腸、荖葉香腸和烤雞,是很下飯的一道料理。

 

洛神小米乳酪蛋糕

這道飯後甜點好特別,小米搭配乳酪口感很香醇,上面加上醃漬的洛神花 ,吃起來非常爽口。

 

我們這一桌彭湃又豐富的料理大約5000元, 吃得超飽足,我們此行是6人共餐,我個人覺得8個人吃比較剛好,費用均攤下來1人約500元,算是非常超值)

這場豐盛的魯凱族風味饗宴讓我們們一行人吃得好過癮,離開之前我們帶著滿足的笑容和吃撐的肚子和莉莉姐拍了一張溫馨大合照。

Dawana達瓦娜家園  (南島達瓦娜廚房)

地址:台東縣台東市東興路22號

電話:08 9381258

營業時間:17:00-22:00 (週一週二公休)

達瓦娜家園FB粉專

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