宅配美食｜正彰化肉圓新品，麻辣肉圓、干貝香菇肉圓、爺爺菜圃米肉圓，傳承四代的傳統美食蹦出新滋味

HI HI 我是乙瑄，我又來跟大家分享美食嚕！這次要開箱的是很多人都愛吃的肉圓，但是這可不是一般傳統的肉圓，而是由彰化知名店家正彰化肉圓所推出的一系列最新口味肉圓，包括：麻辣肉圓、酸菜白肉肉圓和爺爺菜圃米肉圓，嘿嘿……這麼特殊的口味您肯定沒吃過吧？！

另外還有營養又美味的最新湯品：「蟲草排骨養顏露」和「秘燉補氣龍髓盅」，以及店家最受歡迎的「私房酸菜豬肚盅」，待我來一一為大家做詳細的分享。

 

正彰化肉圓新品開箱

開箱嚕！我的媽媽咪呀！一打開箱自看到這麼豐富品項我真的有嚇到耶，這些全部是我沒吃過的口味，實在太新奇，我已經迫不及待想要來嚐鮮了。

 

品項實在太豐富，而且每種口味的肉圓都有特製的醬料作搭配。

 

店家非常貼心，裡面除了有附詳細的加熱方式之外，還附贈了一個很實用的環保袋。

 

正彰化肉圓特色

正彰化肉圓從西元1940年沿街叫賣到現在已經是81年了，現在是第四代接手，他們的肉圓之所以這麼受歡迎是因為他們的肉圓皮是百分百地瓜粉製作而成，純地瓜粉的口感也有別於一般肉圓專用調和粉，也因為是純地瓜粉做出的肉圓皮所以吃起來是紮實中帶著Q彈口感。

店家全面使用酵素豬肉，來自有產銷履歷的酵素豬牧場。豬隻飼料裡不僅有酒粕、紅麴，還添加了益生菌酵素，所以肉質佳、不會有腥臭味，豬場的飼養方式與飼料都必須通過臺中市養豬協會的審核，豬隻離開豬場前，也會批次抽血檢驗，確認不含瘦肉精、無藥物殘留。

醬油採用的是純手工黑豆釀造壺底油，黑豆醬油經過手工技術及長時間的發酵，顏色深、香氣濃郁、色澤黑亮、口感濃郁，會有自然的醇香，後韻會有絲絲甘甜。

竹筍是新鮮竹筍不用醃製的筍丁，香菇是採用新社香菇不用大陸的香菇，干貝是使用澎湖乾的干貝風味上更加的濃郁有層次，所有食材全都是MIT。

 

研發新品肉圓的動機

第四代老闆楊小姐之所以想要研發新品是因為她和先生之前長居國外，不想侷限於傳統的口味，希望傳統的小吃蹦出更多不同的火花，所以嘗試了很多種口味，發現麻辣、酸菜白肉意外的跟肉圓很合拍，於是就推出了這一系列新品。

 

隱藏限定版–麻辣肉圓 NT$90

 

麻辣肉圓採用大紅袍、青花椒等多種香料再加入中藥，湯頭的濃郁層次醇厚有勁、辣而不嗆。

我本身就非常喜歡吃麻辣口味的美食，想不到麻辣口味的肉圓居然可以這麼好吃，尤其店家還附上特製麻辣肉圓的專屬醬料，裡面還有爆漿起司丸，吃的我一邊流鼻水一邊大呼過癮，真的太好吃了。

 

干貝香菇肉圓 NT$85 

 

干貝香菇肉圓是店家的獨家口味，特別處理過的干貝，除去海鮮特有的腥味，保留了來自大海的鮮甜，搭配著特別炒香過的筍角、香菇讓味道更豐富，口感更具層次。

 

干貝的味道非常鮮甜，Q彈的口感很有嚼勁，炒過的筍角又香又脆，味道真的很豐富。

 

除了干貝之外，還有超大的香菇，真的好彭派。

 

復刻版 – 爺爺菜脯米肉圓 NT$140（2入）

 

菜脯米肉圓復刻店家第一代（日據時代）的肉圓，採用日曬的客家蘿蔔絲，裡面夾帶著酵素豬絞肉，鮮甜的滋味還蘊藏著老一代台灣人最懷念的口味。

 

裡面的菜脯米真的很豐富，超級霸氣，吃起來實在太過癮。

 

新的湯品蟲草排骨養顏露及秘燉補氣龍髓盅最大的特色是它們不同於一般的燉露，這兩款是與中醫師搭配的藥燉湯品，冬季溫補任何體質可以食用 而新口味湯品搭配新口味肉圓正好可以享受完美的一餐。

黃金蟲草花養顏露 NT$160 （2人份）

 

「黃金蟲草排骨養顏露」是冬蟲夏草的菌所培養的菇，蟲草花本身的味道就是清甜回甘，帶有一點菌菇的味道，搭配軟綿的淮山及芡實，只加鹽調味提鮮。

菌菇的清甜加上豬排骨的鮮甜，不油不膩細滑爽口的一道冬季燉露。蟲草的口感我特別喜歡，咬起來QQ脆脆的很有嚼勁。

 

裡面搭配軟綿的淮山及芡實，只加些許鹽巴提鮮，菌菇的清甜回甘加上排骨的鮮甜與中藥材搭配起來不油不膩細緻又爽口。

 

秘燉補氣龍髓盅 NT$120（2人份）

 

「祕燉補氣龍骨髓盅」百分百原汁原味不加水，採用中醫師的獨特配方 – 溫補不躁，孕婦小孩都可以喝。

 

每一盅燉露都是一盅盅小火慢悶燉出食材的精華，搭配中醫師調配的補氣藥材小火悶煮。龍骨髓是從豬脊椎骨抽出的骨髓，每隻豬只有一條，使用完整的一條骨髓與雞蛋一同蒸煮。是一到非常厚工的湯品。

它的口感很滑順，吃起來有點像豆花，湯頭清澈回甘，滋味非常好喔。

 

阿嬤酸菜豬肚盅 NT$125（2人份）

 

濃濃的台灣古早味，清爽好喝又開胃，這是一道非常搞剛的阿嬤手路菜，豬肚沖洗再揉除黏液經過川燙清洗，再燉煮3-4HR配上酸V酸V的酸菜、竹筍及香菇，清爽不油膩，單純的食材就能讓人回想起小時候阿嬤的味道。

 

這道湯品也讓我想起小時候在南部最常吃到的辦桌好滋味，微酸的酸菜搭配竹筍和香菇，喝起來清爽又開胃。

 

杏鮑菇子排盅 NT$125（2人份）

 

每一盅燉露都是一盅盅小火慢燉而成，杏鮑菇片搭配排骨和枸杞下去燉煮， 味道清爽又甘甜。

 

排骨大塊又Q彈，搭配薑片的辛辣和杏鮑菇的清香，越喝越好喝，讓我一口接著一口很快就完食了。

正彰化肉圓全省都有宅配， 想要訂購的朋友請洽以下店家資訊喔！

正彰化肉圓-店家資訊

營業時間：10:30-18:00（週三公休）

地址：彰化縣彰化市陳稜路203號

訂購電話：04-7227868

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