HI HI 我是乙瑄，這次要帶大家來新竹縣的新埔鎮，跟著在地導遊一起了解客家文化與傳統建築、品嚐客道地家美食、體驗柿染DIY，親手為自己打造一件獨一無二的柿染T，接著再到新埔最知名的打卡熱點-味衛佳柿餅教育農園，了解柿餅的製作流程，探訪豐富的柿園生態。
我這次參與的活動是由國立臺灣工藝研究發展中心、行政院農業委員會水土保持局補助舉辦的小旅行體驗活動，主辦單位希望藉由這樣豐富有趣的小旅行來協助工藝創新與地方發展，輔導在地工藝做為地方特色亮點，而參予的民眾也得以更認識地方的文化建築和傳統工藝特色。
為我們帶路的是在地的資深導遊-月亮姊，她是新埔媳婦，嫁來新埔多年，對於新埔的文化和藝術非常了解。
Table of Contents
新埔遊客中心
第一站我們來到新埔遊客中心，它的戶外有設置柿子裝置藝術，超級卡哇伊。
新埔遊客中心位於台三線上的新埔鎮，以客家人為主要居住族群，因此當地的傳統義民祭、義民爺文化聞名全台，而遊客中心裡更將新埔鎮的人文地產景一一展示給大家，在這裡可以發現客家的奉茶文化、新埔美食、宗祠門面等建築，更可以看見地方農民利用在地農特產手作的製品。
月亮姊為我們介紹各種客家傳統美食，有各種粄食、客家菜包、碗粿……等 。
新埔鎮地靈人傑，鎮上也出了很多名人，比如 : 吳濁流書法大師、陳定國漫畫大師……等， 牆上展示著當地知名藝術家和各種領域的知名人士相關介紹。
新埔鎮的生態非常豐富，看著月亮姊詳細的介紹，現場的小朋友和遊客都聽得好認真。
這個農田造景作得栩栩如生，讓人感覺彷彿置身在古早的農村時代。
遊客中心裡面也有販售各種季節限定的新埔水梨、柿子、柿餅，是到訪者不容錯過的絕佳伴手禮喔！
新埔遊客中心－景點資訊
地址：新竹縣新埔鎮田新路600號
電話：03-588 1311#166
時間：星期二至星期日9:00-16:30(星期一休館)
導覽：需事前預約
宗祠古蹟巡禮
新埔劉家祠 – 匾額多、燕尾多、功名多
歷經百年歷史的「新埔劉家祠」，屬於縣定古蹟，劉姓族人約在乾隆初年來到此地開展墾拓事業，清同治三年(西元1864年)，首先倡議興建家祠者。
劉家祠位於新埔街之中央，前為鳳山溪谷地，後為大屏山丘陵，環境優美，家祠建築為單進三橫一圍屋的翹脊建築。
劉家祠的建築非常具特色，並且有「三多之美」的稱號：匾額多、燕尾多、功名多。
祖先廳的門楣上，懸有「劉氏家廟」、「文魁」、「恩元」等三塊匾額。枋樑上另懸有「本支百世」與「源遠流長」兩匾。「本支百世」為臺灣總兵劉明燈所手書，題年為同治六年（1867年所立）。
宗祠的屋頂部份以黑色板瓦疊砌，屋脊翹鵝線條優美，橫屋之屋脊與馬背(棟頭)並存，是劉家祠的特色之一，因此有「燕尾多」之稱。
（資料來源：新竹縣新埔宗祠博物館）
正廳的2根柱子上方各有1隻迎賓獅，旁邊還有精緻的石榴和牡丹花木雕，完美地呈現出木雕工藝之美。
橫梁下方有南瓜的木雕，意味著多子多孫，這也是彰州式的建築工法， 柱子採用黃藤綑綁，所以特別牢固。
新埔劉家祠奉祀劉家共同始祖漢高祖劉邦的祖父劉榮及歷代始太高曾祖神位，這種藉同宗與同籍的地緣關係而組成的祭祀團體，是早期移民社會的典型之一，同時也反映出客家移民在移墾初期為求生存與防禦的目的。
（資料來源：新竹縣新埔宗祠博物館）
裡面的牌位有37個都是有功名的人物， 由此可見劉家子孫都非常優秀，也因此才會有「功名多」的美稱。
客家建築中所稱的「橫屋」，即為一般所稱的護龍。兩側的橫屋，則是子孫們日常生活起居的空間。
橫屋上面採用紅色的橫梁，有子孫嫁娶的時候，橫樑上面會掛滿大紅燈籠，特別喜氣。
在建築構造上，劉家祠之基礎多以石材鋪設，象徵家業穩固，牆體大多以土埆牆為主。這面牆是就地取材的「虎皮牆」，非常具有特色。
新埔劉家祠－景點資訊
創建年代：清同治六年 (1867年)
地址：新竹縣新埔鎮新生里和平街230號
開放時間：星期二~星期六，9:00~16:00
新埔潘屋–螃蟹吉穴生生不息
這棟古厝外形有如螃蟹一般，非常有氣勢也特別醒目，潘家在新埔鎮上非常有名望， 他們為地方作了許多善事，出錢出力造橋、興建穀倉…… ，也因此潘家父子倆得以進入忠烈祠。
新埔潘宅地居螃蟹穴，位於新埔市街南端中央地帶，方位座北朝南，形勢依山傍水，風景秀麗如畫，堅實的框構、嚴謹的空間組織以及嚴密的防禦體系，卻是這座宅第獨具的特色。
潘宅的平面為單進三開間帶四橫屋（護龍）並有雙重院牆的三合院建築形式。
門面用大塊花崗石板嵌成，非常有氣勢也很有特色，中門上有額書：「孝友傳家」。（資料來源：新竹縣新埔宗祠博物館）
潘屋大門外左邊種的是一顆石榴樹，非常特別的是它是白色的石榴，主要是因為潘家的男丁稀少。
古厝的大門外前方有一大片綠地，這裡是早期潘家曬染布的地方，因為潘家以前是經營染房。
目前這座獨具特色的宅院尚未開放，所以我們也只能在外面遠觀欣賞，希望未來能有開放參觀的一天。
新埔潘屋－景點資訊
創建年代：清咸–十一年 (1861年)
地址：新竹縣新埔鎮新生里和平街170號
開放訊息：尚未開放
潘屋對面還有一個非常特別的景觀－「螃蟹穴洗衫窟」， 它是潘屋很重要的風水穴位範圍，也是當年婦女洗衣的場所，更是婦女們互相交流的一個心情轉換站。
我看著眼前這個洗衫窟，想像著早期婦女們話家常的畫面，感覺這樣簡樸的生活似乎也挺有趣。
第一市場–客家傳統好味道
接著月亮姊帶著我們走入第一市場，想要品嚐客家傳統的好味道來這裡就對了。
這裡面有很多具特色的小吃店家，還有客家粄食、客家仙草….等各式傳統客家美食。
這裡也可以買到各式各樣的手工醃製醬菜。
其中販售竹編日用品的店家也別特多 。
這家是歷史非常悠久的米店，現在像這樣古早味的米店已經很少見了，裡面賣的米種類也非常多喔！
新埔鎮第一公有零售市場-景點資訊
地址： 305新竹縣新埔鎮中正路359巷8號
營業時間：星期二至星期日04:30–12:00 （星期一休息）
錦興豆腐店–現磨濃醇豆漿、豆腐
這家位於中正路詹家傳統豆腐店錦興豆腐店祖傳三代，已經將近百年歷史，除了製作豆腐之外，還有豆漿、豆腐乳等，每一種產品都是手工製作，貨真價實。
我們一來到門口就聞到濃濃的豆香味， 凌晨3時老闆詹統森就開始磨黃豆，製作豆腐、豆漿，大清早就會推著熱騰騰的豆腐到市場去賣。
店家每天生產近一百板豆腐，有著濃郁的黃豆香氣，口感Q嫩的豆腐，獲得老顧客的青睞，上午11時前就賣完。
詹家豆腐店除了注重品質之外，價格便宜也是特色，一大杓不加糖豆漿只賣20元（大概可分裝五六杯），買回家按照自己喜歡的甜度加點糖就可以喝了。營業項目：豆腐、豆漿、豆乾、豆腐乳
（資料來源：新埔觀光旅遊網站）
我們參觀完豆腐店之後，主辦單位買了現作的豆腐和豆漿請我們吃。
我的媽媽咪呀！這Q彈的口感和濃郁的豆香味，正是令我懷念的古早好味道，實在太好吃了。
錦興豆腐店-店家資訊
地址：新竹縣新埔鎮中正路362號
營業時間：僅提供產品販賣、平日不對外開放
電話：03 589 5190
義順製冰店-古早味手工製冰
隱身在巷弄裡面的義順製冰店，是一家堅持以傳統古法製冰的老店，店家採用最新鮮的食材，不加任何人工色素，是在地相當知名的老店，開業至今已經歷經三代超過80年的歷史。
這裡的冰品雖然造型簡單，但是口味多樣，是許多新埔人非常喜愛的甜蜜好滋味，一支冰棒12元，價格非常親民。
店家常常有許多美食節目過來採訪，牆上也掛了很多明星過來光顧的照片。
我們每個人都點了不同口味的冰棒開心地吃了起來，我選的是金桔冰棒，酸中帶甜的味道真的好美味。
義順製冰店-店家資訊
地址：新竹縣新埔鎮成功街99號
營業時間：06:30至 20:00
電話：03 588 2143
新埔柿染坊-柿染DIY
新埔柿染坊是台灣柿染的發源地，他們以「手感溫度」及「友善環境」為理念，分享柿染的工藝之美，並為環境保護盡一份心力。
一踏進染坊看著牆上掛著許多柿染成品，橘棕色的環境氛圍讓人感覺特別溫馨。
1樓還有1個展示販售區，裡面有各種柿染商品可供選購。
這裡的商品每一項都精緻又典雅 ，我超想把它們全部都買回家。
戶外的製作區和曬布區就是我們接下來要柿染DIY的地方。
看著這些美麗的成品，我已經迫不及待地想要一展身手了。
2樓的展示區更有看頭，這裡擺放了許多擬真的柿染作品。
這些美食全部都是柿染作成的，天啊！居然還有珍珠奶茶，也太有創意了。
居然連蚵仔、大腸和烤肉都可以用柿染製作出來，實在是太神奇了。
還有新竹貢丸、割包、臭豆腐、熱狗……等傳統地方美食，不要懷疑，這些全部都是柿染製作出來的喔。
教室內部則展示了許多學生的作品，看起來既可愛又實用。
就連牆上掛的這些布簾和木頭都是用柿染的。
在進行柿染DIY之前，老師先為我們介紹各種柿染的製作材料，柿液裡面只要加上不同的植物或是材料，就可以變化出不同的顏色。
接著老師為我們詳細說明柿染的種類與製作流程。
大夥兒在老師的耐心指導之下，逐一完成了各個步驟。
忙了半天，最後總算完成了，大家興高彩烈地秀出自己的成品，我對於自己的作品雖然不是很滿意，但是製作過程非常有趣，感覺也非常有成就感。
新埔柿染坊-景點資訊
地址：新竹縣新埔鎮忠孝路120號
營業時間：08:00至17:00
電話：03 588 0783
味衛佳柿餅觀光農場
最後一站我們來到味衛佳柿餅觀光農場，這裡是非常熱門的打卡旅遊景點。
園區內有一大片的柿子園，裡面有不同品種的柿子，黃橙橙的柿子高掛在樹上，看著就覺得舒心又療癒。
園區內的柿餅加工區也是大家喜愛參觀以及拍照取景的好地方。
黃橙橙的柿子置滿於棚架上，壯觀又耀眼，這樣的場景特別適合拍照，難怪這裡早期會吸引那麼多大批的攝影師過來拍攝取景。
園區內也有販售許多柿子加工製品，有柿餅、柿乾、及柿子冰棒、洛神花冰棒、洛神花茶等，都非常適合買回去當伴手禮喔！我特別愛吃柿餅，所以買了柿餅和金桔醬回家慢慢品嚐。
園區面積非常大，裡面還有各種生態植物可以欣賞，也非常適合親子同遊，大家可以安排時間過來走走逛逛。
味衛佳柿餅觀光農場-景點資訊
地址：新竹縣新埔鎮旱坑里11鄰旱坑路一段283巷53號
營業時間：上午8:00至下午6:00
官網
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