【台南美食推薦】非主流溫牛料理－前女友私房菜〜台南東區的隱藏版溫體牛創意料理滿滿都是愛的家鄉味料理

美食餐廳 2019 年 12 月 2 日

HI HI 我是乙瑄，身為台南人的我，這次要為大家介紹一家隱藏版的創意牛肉料理店，大家都知道台南是「美食天堂」，而其中台南溫體牛肉湯最具有代表性，還有人說來到台南，沒吃在地溫體牛肉湯就不算來過台南。所以這次要為大家介紹的這家小吃店〜非主流溫牛料理【前女友私房菜】除了有好吃美味的溫體牛肉湯之外，還有許多您想不到的創意料理喔！

非主流溫牛料理【前女友私房菜】位於台南市東區大同路二段237號，店面不大，外觀看起來就是很一般的小吃店，想不到這樣平凡的小吃店，裡面居然隱藏了許多老闆的創意牛肉料理，聽說很多香港朋友或是部落客來到台南，都會指名要來這裡品嘗店家的牛肉創意料理喔！

非主流溫牛料理店家後方有一個大型的停車場，開車來的朋友不怕沒有停車位。

店內的環境簡單又樸實，座位也不是很多，但是整體感覺有一種特別溫馨的氛圍，尤其對於我這個北漂族來說，進到店裡就有一種回到家鄉的親切感。

店家很貼心地在牆上掛了許多關於牛肉的相關資訊，以及吃牛肉對身體的好處。

目前因為店裡只有老闆和老闆的媽媽2位人手，再加上店家的料理真的很好吃，所以生意很好。我們到訪當天是平日晚上，居然等了一個小時才吃到，而老闆也很可愛，在店門口還貼了這張告示牌，請大家要耐心等候。

非主流溫牛料理的營業時間非常短，下午5:00到晚上11:30，每日只供應6.5個小時，我剛開始覺得這老闆也太逍遙，營業時間居然這麼短。細問之下才知道，原來店家的牛肉都是屠宰場直送，是沒有經過冷藏的溫體牛肉，所以要把握新鮮牛肉黃金時期料理，讓客人吃到最新鮮、最美味的牛肉餐點。

我們當天總共點了5道菜，分別是焦糖三分牛、五花牛肉湯、麻油牛骨髓、薑絲炒牛肚、豆辦炒牛筋，4菜1湯我們2個人吃份量剛剛好。

▼五花牛肉湯

湯頭是一碗牛肉湯的靈魂，所以湯頭真的很重要，店家的湯頭是用甘蔗加上蘋果下去熬煮，而且熬煮時間長達6小時，我的媽媽咪呀！難怪味道這麼清甜。

▼焦糖三分牛

這道是店內的招牌菜，而且不是每一位客人都吃得到喔！要吃到還要看運氣，因為它是用無筋且油脂分佈均勻的牛肉下去料理，並不是每天都有適合的牛肉可以做，我們運氣真好，當天居然可以吃到這道料理。

剛開始聽到老闆推薦的時候我還有點怕怕，雖然我超愛吃牛肉，但是從來沒有吃過3分熟的牛肉，總覺得3分熟好像在吃生肉。想不到我吃了一口之後，筷子就停不下來了，立馬一口接著一口。它完全沒有腥味，底層用洋葱絲做推疊，新鮮的牛肉鋪在上層，最上面淋上沙拉，再用火下去炙燒，旁邊搭配蘋果塊。牛肉的清甜搭配微微刺辣的洋葱再加上脆口的蘋果，吃起來很有層次，炙燒的焦糖牛肉口感有點像炙燒鮭魚，風味真的好獨特。